La carte de la semaine, du lundi au vendredi midi
Une carte créative qui a le sens de la nature…
Au grè du temps, de la qualité d’un produit de saison ou des suggestions gourmandes de ses fournisseurs de choix, Michel Védrines vous proposera un morceau choisi de son répertoire des 4 saisons…
La carte de la semaine du lundi au vendredi midi
| Les entrées | |
La salade de maquereau, riz basmati et tomates concassées au basilic | 12.00 € |
| Les poissons de la criée | |
| Le dos de cabillaud rôti, risotto à l’encre de seiche et crème d’ail La bullinade de rouget grondin au Saji Le turbot grillé aux pointes d’asperges La parillade de poissons du jour (cabillaud, rouget, turbot, calamar, gambas, selon arrivage) Le pavé de thon rouge de Méditerranée, tagliatelles de légumes soubressade et œuf frit | 20.00 € 25.00 € 25.00 € 28.00 € 25.00 € |
| Nos viandes et leur préparation régionale | |
| La fricassée de rognons de veau à la moutarde « Mout de raisin », purée de pommes de terre au jabugo Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois Le foie frais de canard poêlé aux asperges, sauce aigre douce Le carré d’agneau du pays et son gratin d’aubergines à l’ail et romarin | 20.00 € 25.00 € 25.00 € 25.00 € |
| Les fromages | |
| Le Roquefort Yves Combes, salade de mesclun à l’huile de noisette Le chèvre frais au miel et huile d’olive des orgues | 9.00 € 9.00 € |
| Les desserts | |
| Le clafoutis aux pommes caramélisées Le chocolat liégeois Pour la saison des fraises Gariguettes du Pays : Le café gourmand |
8.00 €
9.00 € 8.00 € |
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