La carte de la semaine
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Envoyer à un amiUne carte créative qui a le sens de la nature…
Au grè du temps, de la qualité d’un produit de saison ou des suggestions gourmandes de ses fournisseurs de choix, Michel Védrines vous proposera un morceau choisi de son répertoire des 4 saisons…
La carte de la semaine (du lundi au vendredi midi)
| Les entrées | |
Le petit pavé de cabillaud en boullinade et pois chiches L’émincé de ris de veau aux chanterelles | 12.00 € |
| Nos viandes et leur préparation régionale | |
| Le curry d’agneau du pays, riz Basmati à la coriandre La « bavette » d’Iberico grillée aux échalotes, purée de pommes cerdanes Le pigeon en salmis et chou compoté Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois Le foie frais de canard poêlé aux ananas caramélisés
| 20.00 €
25.00 € |
| Les poissons de la criée | |
Le pavé de maigre grillé aux pleurottes du Roussillon Le filet de loup sauvage à la plancha, tagliatelle de carottes en persillade | 20.00 €
25.00 € |
| Les fromages | |
| Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade d’endives Le reblochon de chèvre et Timanoix (vache affiné à la liqueur de noix) | 9.00 € 9.00 € |
| Notre Pâtissier vous propose | |
Le flan maison aux œufs bio et caramel de morilles
Le café gourmand (ganache chocolat, galette des Rois, sorbet et guimauve) Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron
| 8.00 € 8.00 € 8.00 € |
Horaires de service de notre restaurant : | |
