La carte du week-end

Pendant le week-end, composez votre menu à partir de notre carte gourmande du week-end …

Du vendredi soir au dimanche soir inclus :

  • 1 entrée, 1 plat (poisson ou viande), 1 dessert.
  • 30€ par personne

LA MISE A JOUR DE LA CARTE SE FAIT TOUS LES VENDREDIS SOIRS

La carte gourmande spéciale Fêtes de Fin d’Année

30 € 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert

Les Entrées

La poêlée de « Pistes » aux pignons et persillade (Suppl. 6.50 €)
La brandade de morue à l’huile de noisette
La salade tiède de filets de caille marinés au chou compoté
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit et terrine de canard au poivre vert
Le jambon Serrano, pan amb tomaquet
Le foie gras de canard mariné au vieux Rancio,
                                    compote de pommes et pain d’épices (Suppl. 4.50 €)
Les 6 huîtres Gillardeau Spéciales N°3 (Suppl. 6.50 €)

 Les Poissons du Jour

Le dos de cabillaud, pommes de terre safranées et huile verte au piment d’Espelette
Le filet de daurade grillé, risotto à l’encre de seiche et crème d’ail
Le pavé de loup au beurre de truffes (Suppl. 6.50 €)
La blanquette de turbot aux petits légumes (Suppl. 6.50 €)
La parillade de poisson du jour
                        (loup, turbot, daurade, calamar et gambas selon arrivage) (Suppl. 8.50 €)

 Nos Viandes et leur préparation régionale

La fricassée de rognons de veau à la graine de moutarde,
purée de pommes de terre au Jabugo
La cuisse de canard confite maison et pommes persillées.
Le filet de veau aux morilles  (Suppl. 5.50 €)
Le foie frais de canard poêlé aux ananas caramélisés et poivre vert (Suppl. 5.50 €)
Le dos de chevreuil sauce Grand Veneur (Suppl. 5.50 €)

 Les fromages ou desserts

Le Roquefort Yves Combes, salade d’endives aux noix
Le Comté affiné, salade de mesclun à l’huile de noisette
Le macaron glacé à la vanille, sauce chocolat
Les îles flottantes de La Villa caramélisées aux truffes
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand-Marnier
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona)
L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits
de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly)
Le millefeuille léger à la vanille (20 minutes de préparation)
Le gratin de fruits rouges à la nougatine, crème glacée au miel
 Chef de cuisine : Michel Védrines
Paiements acceptés : cartes bancaires (VISA, MC, American Express, Diners)
espèces, tickets restaurant, chèques restaurant

Chèques non acceptés

 Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h