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  • Bienvenue à la Villa Duflot : Hôtel et Restaurant Gastronomique à Perpignan

La carte de la semaine

Une carte créative qui a le sens de la nature…

Au grès du temps, de la qualité d’un produit de saison ou des suggestions gourmandes de ses fournisseurs de choix, Michel Védrines vous proposera un morceau choisi de son répertoire des 4 saisons…

La carte de la semaine du lundi au vendredi midi

Les Entrées
La salade tiède de cabillaud, purée de patates douces et citron vert
Le tartare de bœuf Charolais à la noix de cajou et crème de roquefort
La tarte fine aux poivrons confits et anchois
Le dos de saumon fumé Maison au sel « fou de la Salanque »
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit et terrine de canard au poivre vert
La paletilla d’Iberico et melon
Le foie gras de canard mariné au vieux Rancio, compote de pommes et pain d’épices
Le feuilleté de ris de veau aux girolles
L’omelette aux œufs bio, girolles et boudin noir
Les huitres spéciales Gillardeau n°3  (La pièce)

12.00 €
12.00 €
14.00 €
14.00 €
14.00 €
16.00 €
14.00 €
16.00 €
14.00 €
3.00 €

Les Poissons du Jour
Le filet d’espadon en escalivade de légumes et crème de romarin
Le dos de morue confit à l’huile d’olive, risotto aux gambas, jus à l’ail
La parillade de poissons du jour
(merluchon, turbot, lotte, seiches, gambas, selon arrivage)
Le gratin de homard aux petits légumes 

20.00 €
25.00 €

28.00 €
30.00 €

Nos Viandes et leur préparation régionale
La bavette de porc ‘’Duroc’’ au poivre vert
purée de pommes de terre au jambon Ibérico
Le foie frais de canard poêlé aux abricots rouges du Roussillon,
purée de pois chiches à la menthe
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois
Le Mc Michel (burger de veau à l’huile de truffe, foie de canard poêlé)
Le carré d’agneau du pays rôti, tempura de petits violets

20.00 €

25.00 €
25.00 €
25.00 €
25.00 €

Les fromages
Le Roquefort Yves Combes, salade de mesclun à l’huile de noisette
Le Comté affiné ‘’12 mois’’et cœur de sucrine
9.00 €
9.00 €
Les desserts de notre pâtissier
La pêche blanche du Roussillon façon Melba
La forêt noire aux griottes
L’assiette de  sorbets de saison (sorbet pêches blanches du Roussillon
et pêches de vigne, sorbet abricots rouge du Roussillon)
Le café gourmand
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand-Marnier
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et jijona)
La tarte aux fraises Gariguettes

8.00 €
8.00 €

9.00 €
9.00 €
9.00 €
9.00 €
9.00 €

Chef de cuisine : Michel Védrines

Paiements acceptés : cartes bancaires (VISA, MC, American Express, Diners)
espèces, tickets restaurant
Chèques non acceptés

Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h – dîner 20h – 23h